Mnoho žien stále zastáva názor, že prvou povinnosťou muža v dome je naostriť nože. Čiastočne je vyhlásenie pravdivé, pretože je skutočne ťažké naostriť sekačku, musíte si udržať uhol, musíte zvoliť počet pohybov. Túto dôležitú zručnosť majiteľa však v našej dobe zjednodušili domáce spotrebiče - strúhadlá na nože.
Ak chcete, aby sa nôž stal britvou, musíte si vyrobiť tyčinku s najmenej 100 pohybmi. Uhol je tiež potrebné udržiavať v poriadku, inak je všetka práca zbytočná. Brúsenie kovového noža je na prvý pohľad jednoduché. Ešte ťažšie s keramickými nožmi. Áno, sú dlho tupé, v porovnaní s tradičnými nožmi sú odľahčené, ale sú tu úskalia - keramika je dosť krehký materiál, ktorý sa musí ešte naostriť a bude oveľa ťažšie ako brúsiť obyčajný kovový sekáč.
Metódy ostrenia nožov
Brúsenie nožov sa vykonáva tromi spôsobmi. Prvým z nich je ručné alebo mechanické brúsenie, vykonáva sa pomocou špeciálnych kameňov alebo ručných brúsok; druhou metódou je použitie elektrických strúhadiel; Tretia metóda sa nazýva editácia alebo poloostrenie, pre ktoré sa používa špeciálny nástroj - musat.
Elektrické brúsky
Elektrické brúsky veľmi uľahčili manuálnu prácu. Teraz je oveľa ľahšie a rýchlejšie zaostriť nože. Pomocou týchto zariadení je možné profesionálne a rýchlo brúsiť pomerne veľkú dávku kuchynského náradia v krátkom čase. Elektrické orezávače sa ľahko používajú, zaberajú málo miesta v kuchyni, pri správnom používaní a správnom nastavení, dokonca aj žena dokáže naostrenie ľahko zvládnuť. Nevýhodou týchto zariadení je, že pracujú zo siete a nie sú vhodné na ostrenie japonských nožov. Japonské nože sa brúsia iba ručne, okrem toho mnohí výrobcovia vyrábajú svoje vlastné brúsiace nástroje a podrobné pokyny na používanie pre každú značku.
Ručné ostrenie
Ručné ostrenie nožov sa vykonáva pomocou špeciálnych kameňov alebo mechanických brúsok. Pred použitím sa takéto veci prednostne ponoria do vody. Tým sa ušetrí abrazívny povrch od prachu a vzduchu, ktorý je medzi pevnými časticami. Keď bubliny vyjdú, odstráňte kameň (mechanické brúsne zariadenie) a začnite pracovať. Vložte nôž do drážky stroja a posúvajte ho vodorovnými posuvnými pohybmi tam a späť. Po rozomletí sa nôž a zariadenie umyjú a vysušia.
