Staré liatinové panvice z sovietskej éry sú ideálne na vyprážanie palaciniek. Jedná sa o výrobky vysokej kvality, ktoré si nevyžadujú osobitnú starostlivosť. Môžeme predpokladať, že ich majitelia majú veľké šťastie. Je však nebojácne, ak niekto takúto „vzácnosť“ nemá. Môžete si vybrať kvalitnú panvicu na palacinky z mnohých možností od moderných výrobcov.
Návod na použitie
1
Panvica na smaženie palaciniek by mala byť plochá, s nízkymi stranami (najlepšia možnosť je 1 - 2 cm). V takomto modeli sa palacinky dajú ľahko prevrátiť, vyhodiť (ako to robia odborníci) a odstrániť. Rukoväť panvice by mala byť dlhá, aby ste si počas varenia mohli chrániť ruky pred teplom.
2
Je dobré, keď je panvica ťažká, so silnými stranami a spodkom. Hrubé dno prispieva k lepšiemu vyprážaniu palaciniek a iných potravín. Okrem toho táto vlastnosť umožní produktu vydržať vysoké žiarovky bez deformácie.
3
Pri výbere panvice na palacinky je dôležité vziať do úvahy materiál, z ktorého sa vyrába. Kvalita a trvanie jeho činnosti závisí od tohto faktora. Liatina a titán majú vynikajúce vlastnosti. Takéto jedlá vydržia mnoho rokov.
4
Liatinová panva má silné dno, ľahko sa zahreje a udržuje požadovanú teplotu. Pri odchode je nenáročný, odolný proti poškriabaniu. Keď je pórovitá štruktúra liatiny namočená v oleji, vytvára sa prirodzený nelepivý povlak. Stojí to viac ako tenké panvice, ale môže trvať aj niekoľkokrát dlhšie. Napríklad panvice na pečenie nelepivých tabúľ sa obávajú zmien teploty, po ochladení sa odporúča ich umyť a je potrebné použiť mäkkú handričku a špeciálny nástroj. Počas varenia používajte výhradne drevené stierky, inak môže dôjsť k poškodeniu povlaku. Ak sa napriek tomu rozhodnete kúpiť panvicu, vyberte model so silným dnom.
5
Hliníkové panvice sú ľahké a ľahko sa používajú, ich životnosť je však krátka. Pri výbere hliníkovej panvice na palacinky sa oplatí zvoliť model so silným dnom, pretože tenké dno tohto materiálu sa pri vysokých teplotách zdeformuje. Vo väčšine prípadov majú hliníkové panvice vo vnútri teflónovú vrstvu, ak sú poškodené, jedlo sa dostáva do kontaktu s hrdzou a škodlivými látkami.
6
Pri výbere panvice na palacinky je dôležité, aby ste sa uistili, že vnútro spotrebiča je úplne rovné, bez hrčiek a jam. Vonkajšia strana produktu môže byť rebrovaná. To prispieva k rovnomernejšiemu zahrievaniu a dlhodobému udržovaniu teploty.
7
Výber panvice závisí od použitého sporáka. Majitelia plynových sporákov by mali uprednostňovať možnosti s rebrovaným dnom, aby sa dosiahlo rovnomerné zahrievanie riadu. Hrúbkované (najmenej 4 mm) panvice sú vhodné pre sklenenú keramiku, pretože takéto dosky majú vysokú žiarovku. Na elektrickom sporáku môžete variť palacinky pomocou panvíc rôznych vzorov.
