V kuchyni nie je nič nevyhnutnejšie ako nôž a každá žena v domácnosti potrebuje dobrú sadu nožov. Výber kvalitnej súpravy však nie je taký jednoduchý, ak nebudete venovať pozornosť rukoväti, čepeľu a ostreniu.
Aké nože budú potrebné najskôr
Predtým, ako pôjdete do obchodu na nože, je lepšie sa vopred rozhodnúť, čo bude pre vás najvýhodnejšie. Pretože si vyberáte nože na každodenné použitie, nebudete potrebovať veľkú rozmanitú súpravu, iba tie najpotrebnejšie štandardné modely. Jedná sa o kuchársky nôž, chlieb, nôž na šúpanie zeleniny, krájací nôž, filetový nôž, nôž na oddelenie mäsa od kostí a nožnice na varenie. Každá z nich musí byť dobrej kvality, aby ste nemuseli meniť výrobky každých šesť mesiacov.
rukoväť
Prvá vec, ktorú musíte venovať pozornosť, je rukoväť. Môže byť plastový, kovový alebo drevený. Kovové rukoväte sú spravidla najspoľahlivejšie, majú však jednu významnú nevýhodu - hmotnosť. Ťažké nože nie sú príliš pohodlné na použitie, najmä pre krehké ženy v domácnosti. Na drevených rukovätiach by ste nemali prestať s výberom, pretože sa delaminujú a praskajú, najmä ak sú vystavení vlhkosti. Kupodivu je to najlepšia možnosť z plastu. Je dosť nenáročný a odolný. Nože s plastovými rúčkami sú relatívne lacné. Nezáleží však na tom, aký typ rukoväte si vyberiete, nezabudnite však venovať pozornosť tomu, aby neviazal, ležal pohodlne v ruke a bol bez prasklín a poškodenia.
čepeľ
Druhým najdôležitejším prvkom noža je čepeľ. Vyrába sa tiež z rôznych materiálov, z ktorých nerezová oceľ a keramika sa považujú za najkvalitnejšie a najodolnejšie. Výrobky z nehrdzavejúcej ocele sú ostré a odolné. Pri ich nákupe dbajte na to, aby čepeľ bola hladká, bez škvŕn, škvŕn a nerovností. Keramické nože sú známe svojou trvanlivosťou bez ostrenia. Sú neuveriteľne ostré a ak budete postupovať podľa prevádzkových pravidiel, vydrží vám niekoľko rokov. Keramika však má vážnu mínus - krehkosť. Ak náhodou spadnete keramický nôž, pravdepodobne ho budete musieť zahodiť. Keramické nože sú zároveň oveľa drahšie ako kovové náprotivky.
