Zelenina a bobule sa môžu skladovať celú zimu, ak sa konzervujú. Džemy, kompóty, uhorky a iné prípravky zostanú chutné dlho, ak sú poháre dôkladne sterilizované.
Aby sa usmrtili makroorganizmy a mikroorganizmy, je potrebná sterilizácia kontajnerov. Aj keď sú poháre dôkladne opláchnuté, niektoré baktérie nezomrú. To môže viesť k znehodnoteniu výrobkov. Ženy v domácnosti si často všimnú, ako sa soľanka zakalí a začne peniť, čo hrozí bombou.
Ak ste plechovky nesterilizovali, ale nie sú viditeľné žiadne známky acidifikácie, nie je možné otravovať konzervované potraviny. Mikroorganizmy nie sú také desivé ako produkty ich života. Pri dlhodobom skladovaní sa môžu vytvárať jedy, ktoré sú pre človeka smrteľné.
Aby ste predišli zbytočným problémom, sterilizujte nádoby nejaký čas. Za týmto účelom ho dôkladne opláchnite saponátom, opláchnite pod tečúcou vodou a vylejte naň vriacou vodou.
Nalejte trochu do panvice a odložte na zahriatie. Na vrch položte sito alebo drôtený stojan. Nádoby položte dole s hrdlami a počkajte asi 15 minút. Opatrne ho odstráňte čistou utierkou. Pokračujte v pokládaní zeleniny alebo nalievaní pripraveného džemu.
Poháre môžete sterilizovať v mikrovlnnej rúre. Nalejte 1 cm vody do čistej sklenenej nádoby a vložte do rúry na 5 minút. Ale táto metóda má jednu a významnú mínus - vysoké a veľké banky nie sú vždy umiestnené v elektrickom zariadení.
Nezabudnite viečka sterilizovať, pretože môžu obsahovať aj rôzne mikroorganizmy, ktoré môžu zničiť vaše obrobky. Nepoužívajte staré gumové pásky - sú vhodné na použitie iba raz. Potom nimi môže prúdiť vzduch. Zahoďte železné uzávery hrdzou bez ľútosti. Dokonca aj po sterilizácii môžu na nich byť baktérie.
Pri správnom spracovaní plechoviek budú vaše výrobky po niekoľko rokov voňavé a zdravé. Hlavná vec je dodržiavať jednoduché pravidlá sterilizácie a nikdy nezmeškáte túto fázu spracovania z dôvodu časových úspor.
