Pri výbere rúry venujú ženy v domácnosti osobitnú pozornosť čistiacim funkciám. Rozdiel v metódach a znalostiach princípu konania vám umožní presne pochopiť všetky možné výhody a nevýhody.
V domoch, kde sa rúra používa nepretržite, čistenie vnútorného povrchu vyžaduje veľa času. Nadmerné znečistenie počas zahrievania vydáva nepríjemný zápach, ktorý môže zničiť chuť a arómu pečeného jedla. Výrobcovia domácich spotrebičov tento problém nevynechávajú a ponúkajú ako riešenie dve najbežnejšie možnosti samočistenia rúry. Obaja majú spoločnú zásadu práce, ale ich charakteristické črty sťažujú výber. O otázke, ktorú rúru nainštalovať v kuchyni, by mala rozhodnúť sama hostiteľka, ktorá pozná mechanizmus fungovania rôznych čistiacich systémov.
Pyrolytické samočistenie v peciach sa objavilo už skôr, a preto bola táto technológia takmer dokonalá. Princíp fungovania takéhoto čistenia je jednoduchý - pri vysokej teplote tuk a nečistoty jednoducho vyhoria a premenia sa na jemné sadze. Zároveň nepriľnavý povlak stien rúry zostáva čistý a nahromadené nečistoty sa zlikvidujú. Metóda je výnimočne dobrá, ale horenie organických nečistôt sa vyskytuje pri teplotách blízkych 500 stupňov, a preto musí byť samotná rúra vyrobená z odolného a žiaruvzdorného materiálu a musí mať vynikajúcu tepelnú izoláciu, okolité objekty musia byť chránené pred ohňom a vnútorný povlak pred zničením. Toto vysvetľuje vysoké náklady na takéto rúry, pretože do ich výroby sú zapojené iba tie najlepšie materiály a neustále zlepšovanie bezpečnosti a účinnosti vyžaduje prácu výkonného vedeckého komplexu. Je charakteristické, že keď je povlak poškodený, nie je možné rúru opraviť.
Zastáncovia zdrojov planéty tvrdia, že pri výrobe pyrolytických panelov sa premrhá príliš veľa cenných a drahých kovov, preto sa neodporúča používať pece s takýmto čistiacim systémom.
Ďalší typ čistenia je katalytický. Objavil sa nie tak dávno, ale medzi masami si získal popularitu. Ak pre pyrolytické čistenie existuje osobitný režim, nastane katalytický režim zakaždým, keď sa jedlo varí v peci. Povrch vnútorných panelov nie je dokonale hladký, má póry. To umožňuje kontaminácii prísť do kontaktu s kyslíkom pri zahrievaní, ale nelepiť sa na povrch, postupne sa rozkladať na sadze a vodné pary. Pri tomto čistení sú na stenách rúry viditeľné malé škvrny a striekanie tuku, ktoré sa však počas nasledujúcich 2-3 príprav nehromadí a úplne nerozpadnú, bez ohľadu na stupeň kontaminácie.
Katalytický povlak netoleruje vysoké teplo, takže spodok rúry, pokrytý obyčajným smaltom, sa musí po každom varení vyčistiť.
Aký je najlepší spôsob čistenia rúry? Okamžite môžete povedať, že pyrolytická metóda je pre lenivých ľudí, ktorí sa nechcú vôbec zapájať do čistenia rúry a venujú na to určité množstvo peňazí a zvýšenú spotrebu energie. Pyrolytické čistenie má dve nevýhody - vysokú cenu a nízku bezpečnosť spôsobu, pretože sklo a kovové časti rúry sa počas čistenia veľmi zahrievajú. Katalytická pec tiež nevyžaduje zvláštne úsilie na udržanie čistoty, s výnimkou pravidelného čistenia spodnej steny. Nevýhodou tohto spôsobu je príliš neprítomný vzhľad rúry počas prevádzky a potreba výmeny samočistiacich panelov raz za 3 až 4 roky.
