Jeseň pre mnohé ženy v domácnosti je horúcim obdobím v doslovnom zmysle slova. Zberané kyslé, solené, varené a valcované do rôznych plechoviek a fliaš. Úspech konzervovania marinád, duseného ovocia a konzerv závisí nielen od úspešného receptu, ale aj od správnej prípravy kontajnerov a zariadení.
Budete potrebovať
- - sklenené nádoby;
- - tesniace kryty;
- - tesniaci kľúč;
- - saponát / sódu;
- - uteráky;
- - umývadlo / panvica.
Návod na použitie
1
Pripravte si nádobu. Pri konzervovaní sa najčastejšie používajú sklenené nádoby s objemom 0, 5 až 3 litre. Sklenené nádoby, ktoré sa používali, najmä ak sa na nich nechali štítky, pred praním namočte na 2 hodiny do alkalického roztoku. Sklenené viečka a poháre umyte mydlovou vodou alebo roztokom sódy. Fľaše očistite štetcom alebo nalejte trochu ryže do krku a dobre pretrepte. Potom nádobu opláchnite pod tečúcou vodou. Skontrolujte čistotu plechoviek a vnútro prepláchnite prevarenou vodou. Upozorňujeme, že plechovky by sa mali umyť najviac dve hodiny pred umiestnením výrobkov do nich.
2
Umyté plechovky položte hore nohami na papier alebo na uterák. Ak je nevyhnutná sterilizácia (v prípade plnenia výrobkami zahrievanými do varu), mali by sa poháre zahriať v rúre, mikrovlnnej rúre alebo sterilizovať horúcou parou, až kým sa kvapôčky vody zo stien úplne neodstránia. Vyberte nádoby so špeciálnymi klieštikmi alebo cvočkami, aby ste sa nehoreli. Položte plechovky na suchý, čistý uterák so zdvihnutým krkom.
3
Kovové kryty a gumové tesnenia umyte osobitne v mydlovej vode a dôkladne ich opláchnite tečúcou vodou. Vložte gumené tesnenie do drážok krytov. Voľne (jednotlivo, nie v stohu) vložte viečka do hrnca s vodou a varte ich 12-15 minút. Pred zvinutím ich môžete ponechať v tejto vode najviac dve hodiny.
4
Naplňte plechovky pripravenými potravinami. Na pokládku nepoužívajte kovové panvy alebo lyžice - jeden nesprávny pohyb môže spôsobiť popraskanie skla alebo rozbitie pohára. V takom prípade bude potrebné banku aj produkty v nej vyhodiť. Zeleninu alebo ovocie položte tak, aby boli úplne zakryté sirupom alebo marinádou.
5
Ak sú plechovky „vybavené“, opätovne sterilizujte. Ak to chcete urobiť, vezmite širokú nádrž alebo panvicu. Spodok prikryte čistou bavlnenou handrou alebo položte podstavec. Vložte naplnené plechovky. Pridajte do nádrže teplú vodu, kým nedosiahne „ramená“ plechoviek. Zatvorte krky sterilizovanými uzávermi a zapaľujte ich po dobu stanovenú v recepte. Závisí to od druhu, kyslosti, konzistencie a stupňa drvenia zozbieraného produktu, ako aj od veľkosti plechovky.
6
Nádobu vyberte zo sterilizátora veľmi opatrne a krk držte špeciálnou kovovou rukoväťou alebo uterákom. Ihneď potom hermeticky uzavrite nádobu pomocou špeciálneho tesniaceho kľúča.
7
Po navinutí skontrolujte tesnosť uzáveru. Pohár utrite dosucha a položte ho hrdlom na biely list papiera alebo servítku. Neprítomnosť šmuh bude znamenať kvalitný výsledok. Nechajte plechovky dole s hrdlom, aby úplne vychladli. Potom môžete všetky medzery otočiť a uložiť ich do úložiska. Nádoby uzavreté plastovými viečkami nemôžu byť na chladenie umiestnené hore nohami.
Venujte pozornosť
Nepoužívajte sklenené nádoby s cudzím zápachom pre slepé vzorky.
Nezabúdajte, že studené jedlá nemôžete dať do horúcich pohárov. Sklo môže prasknúť kvôli teplotným rozdielom.
