Pri výbere obalov na potraviny sa výrobcovia stretávajú s vážnymi otázkami týkajúcimi sa doby ich skladovania. Najčastejšie sa uprednostňujú polymérové vákuové vaky. A to nie je prekvapujúce, pretože majú bariérové vlastnosti. Inými slovami, tieto vrecká zabraňujú prenikaniu atmosférických plynov, zápachu a vodnej pary.
Návod na použitie
1
Vytváraním stabilnej atmosféry vo vnútri obalu je možné zabrániť vývoju škodlivých mikroorganizmov, ako aj udržiavať čerstvý a bezpečný potravinový výrobok pre ďalšiu spotrebu. Najlepším spôsobom, ako vytvoriť tieto podmienky, je hermetické utesnenie balenia výrobkami vo vákuu. Výsledkom bude, že sa odtiaľ odstráni väčšina baktérií a zvyšok sa nebude môcť množiť a vyvíjať. Ukazuje sa, že hlavným faktorom ovplyvňujúcim trvanlivosť produktu vo vákuovom vaku vyrobenom z polymérnych materiálov je jeho priepustnosť pre kyslík.
2
Dôvodov, prečo sa používa tento typ balenia, je veľa. Po prvé, je to spôsobené skutočnosťou, že vyššie uvedené obaly izolujú výrobky od kyslíka, čo za normálnych podmienok vedie k oxidácii potravín. To vedie k strate chuti jedla a jeho výživových vlastností. Okrem toho nedostatok kyslíka v obale pomáha zastaviť rast mikroorganizmov, ktoré sa môžu vyskytovať v malom množstve v akýchkoľvek potravinách.
3
Počas prepravy alebo skladovania môžu byť výrobky nasýtené nepríjemným zápachom. Tomu bráni použitie vákuového vaku. Balenie pozostávajúce z viacvrstvového filmu neumožňuje odparovanie vlhkosti z produktu v ňom zabaleného. To znamená, že táto si zachováva počiatočné množstvo vlhkosti, a to je zase predpoklad v mnohých prípadoch.
4
Vákuové balenie tiež chráni obsah pred prenikaním baktérií, mikroorganizmov, kvasiniek, húb a plesní z vonkajšieho prostredia. Ďalšou výhodou vákuových vakov je to, že majú relatívne nízke náklady v porovnaní s plechovkami a sklenenými nádobami. V tomto ohľade cena obalov nemá vplyv na cenu predaného tovaru, čo znamená, že sa predáva lepšie. Okrem toho je na prepravu a skladovanie vákuových obalov potrebných oveľa menej miesta ako pre vyššie uvedené kontajnery. Dôležitým bodom je, že na povrch viacvrstvového polyméru je možné aplikovať kvalitnejšiu a hĺbkotlač, ako na povrch papierovej etikety plechovky alebo sklenenej plechovky.
5
Vákuové vaky sú vyrobené z ekologických materiálov. Nie sú toxické, pretože neobsahujú škodlivé chemikálie. To znamená, že ich použitie je úplne bezpečné a nemá nepriaznivý vplyv na výrobky v nich balené.
