Hliníkové potreby nie sú drahé, ľahké a trvanlivé. Vďaka vlastnostiam hliníka sa jedlo rýchlo zohreje v pekáčoch a vo fólii. Zároveň však existuje určité nebezpečenstvo - prienik hliníka z jedla do jedla.
Hliník sa nachádza v prijateľnom množstve v mnohých potravinách, je prítomný vo vode a liekoch. Malá časť hliníka je absorbovaná ľudským telom, jeho prebytok sa ľahko vylučuje bez komplikácií.
Takmer každá domácnosť má hliníkové náčinie. V takýchto jedlách jedlo nespáli, tekutiny sa rýchlo zahrievajú. Tento riad je ľahký a pohodlný.
Výrobcovia moderného riadu vyvinuli nové výrobné technológie. Aplikáciou nehrdzavejúcej ocele na hliník začali dostávať hliníkový riad odolný voči deformáciám a chemickým vplyvom.
Poškodenie hliníka
Vo vysokých koncentráciách je hliník toxický, môže spôsobiť poškodenie nervového systému, obličiek, pečene, anémie a rastu nádorov.
Hliníkový riad a fólia môžu pri varení chemicky reagovať s potravinami. Napríklad mlieko je zásadité prostredie a zelenina je kyslé prostredie. Pod vplyvom ktoréhokoľvek z týchto prostredí hliník vstupuje z potravín do potravín a potom do ľudského tela.
Množstvo hliníka, ktoré sa dostane z jedla alebo fólie do jedla, je príliš malé, takže nemôže poškodiť zdravého človeka. U ľudí s ochorením obličiek sa však môžu vyskytnúť vážne ochorenia, ako sú Parkinsonova choroba a Alzheimerova choroba.
Odporúčania na používanie hliníkového riadu a fólie
Používanie hlineného riadu a fólie na pečenie je pre zdravie bezpečné, ak budete postupovať podľa nasledujúcich odporúčaní:
- pripravujte pokrmy s neutrálnym prostredím: pečenie, obilniny neobsahujúce mlieko a ohrev alebo vriaca voda;
- po varení v hliníkových miskách alebo fóliách je potrebné jedlo presunúť na keramické alebo sklenené riady;
- Nečistite riad pomocou abrazívnych materiálov, pretože by sa tým poškodil ochranný film.
Aby sa obnovil oxidový (ochranný) film v hliníkovej miske poškodenej abrazívnym čistením, je potrebné vtiahnuť vodu do misky a nechať ju stáť desať minút, potom ju utrite dosucha.
