Zariadenie používané na varenie má iný účel a výkon. Predovšetkým existujú významné rozdiely medzi tlakovým hrncom a pomalým hrncom. Hosteska musí mať predstavu o možnostiach a limitoch použiteľnosti týchto užitočných zariadení, ktoré výrazne uľahčujú prácu v kuchyni.
Tlakový hrniec vstúpil do každodenného života už dávno, v posledných desaťročiach 20. storočia. Tento kuchynský doplnok je druh hrnca, zvyčajne vyrobený z hliníka. Tlakový hrniec má pevne priliehajúce veko, zatiaľ čo tesnosť konštrukcie sa dosahuje použitím tesnení vyrobených z tepelne odolného materiálu. Pre spoľahlivé upevnenie krytu, ktorý musí odolať značnému tlaku, sú upravené špeciálne svorky.
Počas prevádzky sa v tlakovom hrnci vytvára dostatočne veľký tlak, ktorý môže výrazne skrátiť čas potrebný na varenie. Na nastavenie parametrov zariadenia je vybavený ventilovým systémom. Tesnosť štruktúry a vysoký tlak umožňujú uskutočňovať všetky procesy bez prístupu kyslíka, preto nedochádza k oxidácii produktov.
Potraviny uvarené v tlakovom hrnci lepšie chránia výživné látky a vitamíny.
Významný rozdiel medzi tlakovým hrncom je, že po položení jedla a začatí varenia nie je možné zariadenie otvoriť. Z tohto dôvodu nebude možné prerušiť pracovný proces alebo zmeniť zloženie misky. Okrem toho musíte po vypnutí tlakového hrnca počkať, kým sa tlak vo vnútri konštrukcie nevráti k normálu. V opačnom prípade môže dôjsť k popáleniu. Ak je potrebné tlakový hrniec otvoriť rýchlejšie, musí sa najprv cez ventil uvoľniť para.
Pomalý sporák má obvykle vložené telo a panvicu alebo misku, ktoré stoja priamo na vyhrievacom prvku v tvare disku. Moderné multifunkčné zariadenia sú vybavené špeciálnym displejom s dotykovým ovládaním. Nastavením programu na klávesnici môžete zvoliť prevádzkový režim zariadenia, ktorý zodpovedá konkrétnemu tanieru. Samotný mikroprocesor bude monitorovať udržiavanie požadovaných prevádzkových parametrov. Špeciálne snímače odolávajú požadovanej teplote, zabraňujú prehrievaniu alebo nedostatočnému zahrievaniu potravín.
Proces varenia v pomalom hrnci nie je taký rýchly ako v tlakovom hrnci. V prípade potreby však môžete rušiť činnosť zariadenia, ak do svojho jedla potrebujete pridať nejaké prísady. Toto je dôležité najmä pre tie jedlá, ktorých zložky majú rôzny čas varenia.
Tlak vo viacvrstvovom stroji nie je príliš vysoký, takže hosteska môže vždy otvoriť veko bez rizika spálenia párou.
Funkčnosť viaczásobníka je oveľa širšia. Na rozdiel od tlakového hrnca sa toto zariadenie môže používať nielen na varenie, varenie a varenie parných jedál. Môžete tu tiež vyprážať a piecť. Je potrebné poznamenať, že chuť pekárskych výrobkov získaných v pomalom variči pripomína chuť pečiva vyrobeného v tradičnej ruskej peci.
Jednou z najvýhodnejších funkcií tohto technického zariadenia je oneskorený štart. Inými slovami, hosteska môže vložiť potrebné výrobky do multikamera, vytočiť program na displeji, nastaviť čas a získať požadované jedlo v určený čas. Táto príležitosť je veľmi príťažlivá pre tých, ktorí majú variť raňajky a večere.
