Mladé ženy v domácnosti sú často zmätené - prečo nie je cesto chované alebo pečené? Možno je pravda, že pri príprave potrebných podmienok nie sú splnené. Pečenie výrobkov z kysnutého cesta vyžaduje znalosť špeciálnych jemností a jemných odtieňov, vďaka ktorým vás konečný výsledok určite poteší.
Návod na použitie
1
Predtým, ako začnete variť, musíte zahriať všetky výrobky na izbovú teplotu. Tuky by mali byť zmäknuté alebo roztavené na tekutinu, ale nie na horúci stav. Ak sa použije naraz viac tukov, kombinujú sa a zmiešajú.
2
Aby sa koláč stal sviežou a homogénnou, musí sa múka preosiať.
3
Výhodné je suché instantné droždie ako lisované môže byť zastarané. Kvalitu vylisovaných droždia môžete hodnotiť podľa vzhľadu, nemali by byť suché alebo tmavé.
4
Koláčiky sa ukážu chutnejšie, ak tekutina pre test bude pozostávať z vody a mlieka v rovnakých pomeroch. Mlieko dodáva pečeniu jemnosť a krásu, s vodou stúpa lepšie.
5
Čerstvé kvasnice sa nedajú riediť horúcou vodou, inak huby zomrú a cesto nevzrastie. Voda by mala mať teplotu tela.
6
Prebytočné droždie spôsobuje, že koláče sú ťažké a husté, to isté so soľou. Prebytok cukru je tiež nežiaduci, v takom prípade môžu koláče vyhorieť.
7
Cesto by nemalo byť príliš strmé. Je potrebné, aby bol plastový a krehký, ľahko sa štipľavý.
8
Pred pečením koláčov nechajte koláče vzdialiť asi pol hodiny. Zároveň zabezpečte, aby cesto nekleslo.
9
Surové koláče sa najlepšie vysádzajú okamžite na plech, aby sa neposunuli z pracovnej plochy. Aby ste to dosiahli, musíte mať v dome niekoľko plechov na pečenie.
10
Rúru neprehrievajte. Koláče by sa mali pečiť pri priemernej teplote asi 180 stupňov, aby sa rovnomerne upiekli a nespálili. Ak chcete skontrolovať pripravenosť výrobkov, nemusíte otvárať dvere dokorán, môžete ich len mierne otvoriť, aby sa cesto usadilo.
