Keramické taniere v krajine sa objavili relatívne nedávno, napriek tomu sa im už podarilo získať obľubu u spotrebiteľov. Takýto sporák, napriek všetkým jeho zjavným výhodám, poskytuje v porovnaní s konvenčnými plynovými sporákmi osobitnú starostlivosť o jeho povrch, ako aj použitie špeciálnych jedál.
Aký riad si treba vybrať pre keramickú dosku
Výrobcovia keramických platní odporúčajú používať iba kovové nádoby, ktoré spĺňajú určité požiadavky. Toto je záruka, že vám kachle vydržia čo najdlhšie.
Hlavnou požiadavkou v tomto prípade je riad, či už ide o panvicu alebo panvicu, mal by mať rovné a ploché dno čo najbližšie ku keramickej varnej doske, čo umožní lepší prenos tepla zo sporáka do riadu. Ak je prenos tepla nízky, varná plocha sa prehrieva, respektíve sa zníži jej životnosť.
Akékoľvek netesnosti (vzduchové vrstvy medzi dnom misiek a povrchom platne), významne znižujú prenos tepla. Okrem toho reliéfne vzory, ako aj ďalšie nerovnosti na povrchu spodnej časti misiek, majú na to skôr negatívny vplyv.
Zároveň je žiaduce, aby spodná časť vašich jedál bola matná alebo tmavá, to znamená s minimálnym koeficientom odrazu - svetlé tóny odrážali teplo oveľa lepšie ako tmavé alebo lesklé povrchy.
Aby sa zabránilo deformácii teploty (vychýlenie), spodná časť misiek by mala mať aj optimálnu hrúbku, inak bude hustota jej prispôsobenia varnej ploche nízka.
Pri výbere riadu pre keramickú dosku dávajte pozor na priemer dna, ktorý musí zodpovedať veľkosti horákov. Ak je dno menšie alebo väčšie ako horák, nebude možné pokrmy rovnomerne zohriať, čo je veľmi dôležité pre kvalitné varenie.
