Problém tupých nožov sa rýchlo vyrieši, ak viete pravidlá ostrenia rôznych kovov. Na dokončenie úlohy budete potrebovať sadu brúsnych nástrojov. Všetky tieto výrobky sú lacné a predávajú sa v akomkoľvek železiarstve.
Aby ste sa naučili, ako správne zaostriť nože, musíte vedieť rozlíšiť, z akého materiálu sú čepele vyrobené. Existuje niekoľko druhov nožov: so zúbkovanou hranou, s keramickou čepeľou, s oceľovou čepeľou, s titanovým povlakom. Zistite, ako tvrdá je oceľ skúmaním uhla jej zaostrenia. Spravidla nie sú všetky predávané rezné nástroje ostro naostrené, ale sú schopné rezať výrobky bez väčších ťažkostí. Po preskúmaní čepele môžete určiť požadovaný uhol zaostrenia pre tento typ produktu. Čím je menší (uhol zaostrenia), tým je oceľ tvrdšia.
Malo by sa pamätať na to, že metóda zaostrenia sa zvolí v závislosti od tvrdosti materiálu, z ktorého je čepeľ vyrobená.
Ak je nôž vybavený keramickou čepeľou, nemôže sa nabrúsiť, pretože ostáva dlhý čas ostrý. Naostrenie noža so zúbkovanou hranou bude vyžadovať špeciálny stroj. Kvalitatívne vykonávať túto prácu môžu iba odborníci. Nástroj s titánovým povlakom nemusí dlhú dobu korigovať čepeľ, ale keď k tomu dôjde, vykonáva sa v súlade so všeobecnými pravidlami.
Najobľúbenejšie nože s oceľovou čepeľou. Na ich zaostrenie budete potrebovať ktorýkoľvek z nasledujúcich nástrojov: musat (guľatá kovová tyč so závitom, vybavená drevenou rukoväťou), pilník, brousok, elastický hustý materiál (môžete použiť uterák) a brúsku.
Ak je k dispozícii musat, je nainštalovaný na gumenom liste. Nôž je nastavený kolmo na nástroj a blízko jeho rukoväte. Potom vizuálne určte uhol ostrenia čepele. Zvyčajne nepresahuje 20o. V tomto uhle sa nôž privedie na brúsny povrch tyče a pri kontakte s ním bez zvláštneho tlaku vykoná pohyby smerom dole. Toto sa musí vykonať niekoľkokrát, aby si ruka pamätala uhol a smer pohybu.
Potom nôž zatlačte s trochou námahy do muziky. Tieto pohyby by sa mali opakovať najmenej 10-krát na oboch stranách čepele. Potom musíte zistiť, či je brúsenie uspokojivé. To sa dá dosiahnuť spustením čepele cez miniatúru. Ak je zaostrenie nedostatočné, vykonajte ďalšie 2-3 pohyby na každej strane čepele.
Japonský prírodný prírodný kameň založený na vode sa považuje za najlepší brúsny kameň. Pred naostrením sa musí ponoriť do vody a počkať, kým prestanú vychádzať vzduchové bubliny. Potom je možné použiť kameň.
Nie každý dom má musat, ale musí byť brousok. Na ostrenie noža musíte mať dva kamene: s veľkým a jemným pieskom. Prvá bude hlavná práca a druhá - jemné doladenie čepele na jeho dokonalú ostrosť. Pod kameň musíte umiestniť gumu alebo uterák zložený do niekoľkých vrstiev. Zabráni sa tým skĺznutiu nástroja po povrchu stola.
Rovnako ako v prípade múzy je nôž nastavený v uhle 20 ° vzhľadom na brúsny kameň a umiestnený tak, aby najvzdialenejší okraj tyče bol v kontakte s najširším bodom čepele. Pri zachovaní potrebného uhla sa nôž postupne posúva v smere „na seba“. Opakujte teda 2 - 3 krát.
Potom sa vykoná podobný postup na druhej strane čepele. A opäť pokračujte v zaostrovaní prvého plátna. Keď postačuje ostrosť noža, na gumu sa položí jemnozrnný kameň a vykoná sa jemné doladenie.
