Existuje veľa spôsobov, ako nakladať papriku. Sada bylín a ďalších korenín sa môže líšiť v závislosti od preferencií hostesky. Ale aj keď do pohára vložíte iba korenie, soľ a ocot, príprava bude stále úspešná.
Papriky pálivé sú na rozdiel od bulharských kolegov plodnejšie. Zároveň jeho nenáročnosť na kultiváciu (na otvorenom poli, na balkóne, doma na parapete) vám umožňuje každoročne zbierať trvalo vysoký výnos. Spravidla sa pálivá paprika suší, solí, pridáva sa nakladaním inej zeleniny, ale je možné pripraviť aj takú zimu, ako je nakladaná paprika. Iba tí, ktorí nemajú radi korenené jedlá, by mali vziať do úvahy, že ich chuť nebude z morenia mäkšia, aj keď sa k nej pridá značná časť cukru.
Príprava papriky na morenie
Akákoľvek odroda so slabým, stredným alebo silným stupňom závažnosti je marinovaná. Nezáleží ani na výber farby a stupňa zrelosti. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú vkladanie vybraných strukov výlučne červenej farby do bánk, zatiaľ čo iné uprednostňujú mladé zelené, pričom ich považujú za menej ostré. Existuje v tom určitá pravda, ale viac rovnaká je, že štipľavosť závisí od odrody. Najviac „zlými“ sú spravidla maloplodé odrody.
Najviac horkosť sa vyskytuje v semenách a pásových žilách, takže ak nakrájate korenie na kúsky bez olúpania semien, bude jedlo ostrejšie ako pri celých strukoch. Z tohto dôvodu je horká paprika nakladaná celá a preto, aby bolo pohodlnejšie jesť a aby esteticky krásny vzhľad pohára nezvrátili ani chvost.
Keďže nečistoty môžu zostať na drsnom povrchu copu, musí sa korenie pred položením do pohára dôkladne umyť pod tečúcou vodou a mierne vysušiť. Podľa niektorých receptov, feferónky po dobu 3-4 minút, ale táto požiadavka je tiež voliteľná. Ak pre-blanch, potom môžete urobiť s jednorazovou nalievanie marinády. Inak potrebujete 2-3 náplne.
V skutočnosti, manipulácia s korením končí na tom a vy musíte začať pripravovať plechovky na morenie. Je pravda, že niektorí kuchári stále robia drobné rezy blízko stonky zeleniny, aby sa ubezpečili, že vo vnútri nie je žiadny vzduch. Neodporúča sa úplne čistiť vnútro tobolky, ale iba nespoľahlivé ovocie, ktoré sa začalo zhoršovať.
