Ak chcete na svojich stránkach pestovať skutočne chutnú a zdravú zeleninu, budete musieť veľa urobiť. Ale stojí to za to: dobrá výživa zaistí nezničiteľné zdravie celej rodiny.
V letných horúčavách je veľmi príjemné jesť zo záhrady šalát čerstvo vybratých uhoriek. Sotva je možné nájsť záhradu, v ktorej by neboli pestované. S dobrou starostlivosťou môžete získať uhorky s pomerne príjemnou chuťou, ale môžu tiež rásť tak, aby sa kvôli silnej horkosti nemohli dostať do úst.
Prečo uhorky rastú horké
Uhorka dodáva kkurbitacínu horkosť - špeciálna látka, ktorej vzhľad naznačuje, že podmienky na vývoj a rast rastlín sú mimoriadne nepriaznivé a na samotných uhorkách chýbajú minerály, osvetlenie a vlhkosť.
Najčastejšie sa kkurbititacín hromadí v tých miestach, na ktorých je stonka pripevnená, av šupke okolo tohto miesta. Horkú chuť môžete trochu zmäknúť, ak nakrájate ohnisko a olúpate uhorky. Táto metóda sa môže použiť, ak sa uhorky majú jesť surové. Ak z týchto uhoriek vyrábate sochory, potom cucurbitacin odchádza počas samotného spracovania.
Zníženie horkosti uhoriek týmto spôsobom je dokonalé ako núdzové opatrenie. Je však oveľa lepšie pokúsiť sa poskytnúť tieto uhorky také podmienky dozrievania, za ktorých budú mať dobrý vkus.
Ako pestovať uhorky bez horkosti
Cucurbitacin má protinádorový účinok, preto by sa nemal úplne vylúčiť z potravy. Vyskytuje sa vo všetkých uhorkách, ktoré však začínajú trpieť až vtedy, keď je jeho koncentrácia v plode príliš vysoká. Jeho obsah sa môže meniť pri dlhodobom chladení, prudkej zmene teploty vzduchu, nerovnomernom zavlažovaní, ako aj pri použití studenej vody na zavlažovanie. To znamená, že výskyt horkosti vždy nastane po každom strese rastlín.
Musíme sa snažiť minimalizovať takéto prekvapenia. Zalievanie uhoriek produkovať v teplom a suchom počasí, voda by mala byť teplá. V horúcom prostredí je lepšie vodu v malých dávkach asi raz za tri dni. Pôdu navlhčite tak, aby sa vytvorila 10 cm. Časom by sa malo uvoľniť uhorky. Zhromažďovaním ovocia nemôžete otočiť riasy.
Uhorky nemajú radi čerstvý hnoj - pri kŕmení je lepšie používať dusičnan draselný. Je schopný znížiť obsah kkurbitacínu v dusíku z uhoriek. Stále môžete posilňovať svoj vlastný imunitný systém uhoriek, na ktoré sa používajú postrekovače „novosil“, „epin-extra“ atď.
Najmenej všetka horkosť je uhoriek pestovaných na otvorenom priestranstve na pôdach bohatých na dusík. Mierne zatienenie a asi 60% vlhkosť prospejú a spomalia tvorbu cucurbitacinu. U mladých rastlín je koncentrácia látky oveľa nižšia ako u starších rastlín.
Súvisiaci článok
Prečo sú uhorky vo vnútri prázdne
