Slovo fritéza pochádza z francúzskeho jazyka, ale napriek tomu sa hlboko vyprážané jedlá už dlho považujú za ruskú kuchyňu. Elektrická fritéza s tukom uľahčuje varenie.
Moderné spotrebiče dokážu ohriať olej na teplotu, ktorá bola predtým nastavená na termostate, a prítomnosť časovača so zvukovým signálom zjednodušuje sledovanie času a neumožňuje zabudnúť na pripravované jedlo. Okrem toho nie je potrebné neustále používať kuchárku na overenie doby pečenia, pretože moderné fritézy na obale majú obrázky, ktoré ukazujú teplotu a čas na varenie konkrétneho jedla.
Takmer vo všetkých zariadeniach časovač neznamená vypnutie tepla po stanovenom čase. Iba včas upozorní, že nastal čas. Výrobcovia sa domnievajú, že použitie automatického vypínania nedáva zmysel, pretože olej uchováva teplo po dlhú dobu, a preto môže aj pri vypnutom zariadení vyhorieť, keď v ňom necháva misku.
Väčšina fritézy má na miske nepriľnavý povlak, čo zjednodušuje proces starostlivosti a čistenia. Prítomnosť permanentného filtra chráni vzduch v miestnosti pred prítomnosťou akýchkoľvek zápachov generovaných počas varenia. V dizajne týchto zariadení je niekedy mikrofilter určený na čistenie oleja po dokončení varenia. Kvôli prítomnosti mikrofiltra môžete jednu porciu oleja použiť niekoľkokrát bez poškodenia zdravia. Steny fritézy z plastu majú často spoľahlivú tepelnú izoláciu, takže aj pri vysokých vnútorných teplotách môžete prístroj voľne nosiť rukami bez obáv z popálenia.
V súčasnosti sa rastlinné oleje častejšie používajú na fritézy, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v ľudskej krvi, obsahujú vitamín E, ktorý znižuje riziko rakoviny. Vedci zistili, že potraviny, ktoré boli uvarené pomocou rastlinného oleja, majú menej kalórií, ako si mnohí ľudia myslia. Aj moderná možnosť vyprážaného varenia vám umožňuje ukladať v nej minerály a vitamíny potrebné pre ľudské telo.
Ak sa rozhodnete kúpiť fritézu, budete musieť venovať pozornosť výberu vhodného zariadenia z mnohých prezentovaných modelov. Malo by byť vhodné z hľadiska veľkosti, funkcie, ceny a úrovne spotreby oleja.
Veľkosť zariadenia závisí od množstva oleja a počtu nakrájaných zemiakov, ktoré dokáže pojať. Napríklad fritéza s nízkym obsahom tuku, ktorá pojme 1 kg plátkov a 2 litre oleja, nakoniec vyprodukuje štyri porcie a olej zostávajúci po varení sa môže znova použiť. Ak je príliš veľa štyroch porcií, môžete si vybrať zariadenie, ktoré pojme pol litra oleja a plátky približne 400 g.
Pri výbere konkrétneho modelu fritézy by ste mali venovať pozornosť prítomnosti dizajnu odnímateľnej húštiny, ktorá má nepriľnavý povlak. S pomocou takejto húštiny bude možné vypustiť zvyšný olej bez veľkého úsilia a potom ho opláchnuť ručne alebo v umývačke riadu. Modely fritézy s odnímateľnými húštinami sú o niečo vyššie.
Prítomnosť regulovaného termostatu pomáha nastaviť režim vhodný na varenie. Je dôležité si uvedomiť, že okrem všetkých obľúbených hranoliek vám toto zariadenie umožňuje variť aj iné jedlá obsahujúce huby, mäso, ryby atď. Schopnosť ovládať termostat pomôže variť akékoľvek jedlo s použitím primeranej teploty pre každé z nich.
